Del mar

Atún rojo con crema de guisantes, espárragos blancos y mayonesa de kimchi

28.00 €
Bacalao, espuma de pilpil y parmentier al limón

25.00 €
Corvina sobre crema de puerros, pimientos del piquillo al grill y lactonesa de ajo y miel

24.00 €
Lubina a la brasa con bilbaína y bimi especiado (precio por 100 g)

8.50 €
Pulpo con espuma de patata y cherris asados

30.00 €
Rodaballo a la brasa con bilbaína y bimi especiado (precio por 100 g)

12.00 €
Tartar de atún rojo con helado de aguacate

19.00 €